Q

使い捨て食器等の対応は、罹患の疑いのある本人のみでよいですか？ (QA01-23) ​

A

使い捨ての食器については、罹患の疑いのある利用者に使用します。罹患の疑いのある利用者以外の利用者とは食器やタオルなどは共有しないようにします。食器やタオルなどは、使用のたびに洗浄を行います。食器の洗浄や洗濯は通常の方法でよく、別洗いする必要はありません。可能であれば食器洗浄機を用います。
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WHOのガイドラインには食器について以下のとおり記載があります

• 可能な場合は、再利用可能な食器を食器洗い機（3, 4）で洗う
• 食器洗い機がない場合は、洗剤で手洗いする
• 食器を手で洗う場合は、滅菌されていないゴム手袋を使用する
• 食事や使用のたびに食器を洗って使う
• 使い捨て食器を廃棄物として廃棄し、関連する法律および規制の指示に従って分類する（5）

参考文献

参考(1)：厚生労働省 「新型コロナウイルスの感染が疑われる人がいる場合の家庭内での注意事項（日本環境感染学会とりまとめ）」
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/newpage_00009.html

​参考(2)：WHO 「Infection prevention and control of epidemic-and pandemic prone acute respiratory infections in health care」
https://www.who.int/csr/bioriskreduction/infection_control/publication/en/

参考(3)：Journal of Foodservice, 1980:17–25
「The sanitizing efficiency of diswashing machines」Poledore AP

参考(4)：Journal of Hospital Infection, 2004, 56(4):312–317
「Cross-contamination in dishwashers」Wernerssonほか

​参考(5)：アメリカ疾病予防管理センター（CDC）
Morbidity and Mortality Weekly Report, 2003, 52(RR–10)
「Guidelines for environmental infection control in health-care facilities」